Trước đây, có một thời gian mình khá chủ quan trong vấn đề bảo vệ sức khỏe, điển hình nhất là việc quên ăn sáng. Hồi còn là sinh viên, mình thường xuyên thức khuya, nhiều khi đến 1, 2 giờ sáng để lướt web, xem phim, đọc truyện... Những thú vui dường như bất tận luôn lôi cuốn mình không dứt ra được, dẫn đến tình trạng là mình luôn thiếu ngủ trầm trọng. Thế là sáng ra chỉ muốn ngủ nướng, nằm dài trên giường được phút nào hay phút đó, chẳng còn thiết tha gì chuyện ăn sáng. Thời điểm đó, mình luôn nghĩ rằng, việc ăn sáng cũng không quá quan trọng, ăn cũng được mà không ăn cũng chẳng sao. 

Sau này đi làm, mình thuê một căn phòng trọ và sống một mình. Cuộc sống càng thoải mái thì lại càng mất kiểm soát hơn. Một phần vì ỷ y còn trẻ, sức khỏe tốt, một phần vì giữ thói quen trước kia, mình càng xem nhẹ vấn đề ăn sáng. Công việc lúc ấy cũng khá bận rộn, thường có những cuộc họp khẩn cấp vào sáng sớm nên mình không có nhiều thời gian ăn sáng. Cuộc sống lúc nào cũng “vội vội vàng vàng”. Sáng nào cũng vậy, bật dậy là thay vội bộ đồ, vơ lấy chiếc túi xách và cái điện thoại rồi “vắt chân lên cổ mà chạy” cho kịp giờ tới cơ quan. Có khi đói thì cũng chỉ tấp vô một quán ven đường nào đó, uống vội ly cà phê cho tỉnh táo rồi lại đi làm. Đôi khi vào cuối tuần, được buổi nghỉ ở nhà thì lại lười biếng, chán cảnh phải lục đục, lọ mọ trong bếp nên chỉ lót dạ bằng một vài cái bánh rồi tặc lưỡi cho xong. 

Hình ảnh minh họa (Internet)

Và cứ thế, sau một thời gian, mình phải trả giá cho sự thiếu hiểu biết và chủ quan của mình. Bỗng một ngày, bụng mình đau quằn quại, buồn nôn, mồ hôi tuôn ra như mưa, trong người cảm thấy bứt rứt, khó chịu. Mình quyết định đi khám. Bác sĩ cảnh báo về khả năng bị viêm loét dạ dày, xuất phát từ việc mình không ăn sáng, thường xuyên ăn đồ cay nóng và chế độ sinh hoạt không hợp lý. Mình khá hốt hoảng và hoang mang, chỉ biết làm theo chỉ định. Mình buộc phải tuân thủ chế độ điều trị nghiêm ngặt. Thật ngán ngẩm. Cũng từ bài học nhớ đời ấy, mình bắt đầu quan tâm hơn đến chế độ dinh dưỡng hằng ngày. 

Mình lên mạng để tìm hiểu về các thông tin liên quan đến sức khỏe. Từ đó, mình mới nhận ra rằng, việc ăn sáng vô cùng quan trọng. Bởi lẽ, sau một đêm nghỉ ngơi, bụng chúng ta thường trống rỗng, cơ thể thiếu hụt năng lượng, bữa sáng giúp chúng ta nạp đầy đủ dinh dưỡng cho ngày dài. Việc ăn sáng còn giúp chúng ta nâng cao thể chất và sức đề kháng, kiểm soát bệnh tật. Bên cạnh đó, còn góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh tiêu hóa, tiểu đường, tim mạch, giảm cholesterol, ngăn ngừa tình trạng thừa cân, béo phì đồng thời giúp tăng cường trí nhớ, tinh thần sảng khoái, minh mẫn, tăng khả năng tập trung, sáng tạo trong công việc cũng như trong cuộc sống. 

Hình ảnh minh họa (Internet)

Sau khi tìm hiểu, mình tiến hành thay đổi lịch trình của bản thân. Mình tập thói quen đi ngủ sớm vào 9h tối, dậy sớm hơn để tập thể dục, sau đó thì vào bếp chuẩn bị bữa sáng. Hằng ngày, mình đều dành thời gian để lên thực đơn. Mình cũng tranh thủ mua nguyên liệu vào tối hôm trước sau đó sơ chế qua, cất giữ trong tủ lạnh để sáng hôm sau có thể lấy ra và chế biến luôn. Đối với người bận rộn như mình thì việc này vừa tiết kiệm thời gian và công sức lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cũng may là nơi mình sinh sống gần siêu thị nên việc mua được đồ ăn cũng khá là thuận tiện và nhanh chóng. 

Được một người bạn giới thiệu, mình tham gia vào các hội nhóm trên Facebook để học hỏi và tìm kiếm nhiều công thức khác nhau nhằm đa dạng thực đơn trong bữa sáng, vừa tránh cảm giác nhàm chán vừa tăng cường vị giác, kích thích sự thèm ăn. Có bữa thì mình nấu cơm, bún, phở, có bữa thì làm bánh mì sandwich, beefsteak,... Sau đó thì uống một ly sữa tươi hoặc ăn phô mai, sữa chua, đôi khi thì thêm đĩa salad rau củ hoặc đĩa trái cây giòn giòn mát lịm. Bữa ăn đơn giản, gọn nhẹ nhưng đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Thỉnh thoảng để “đổi gió”, mình lại hẹn bạn bè và đồng nghiệp ra ngoài ăn sáng, uống cà phê, trò chuyện, tạo cảm giác gần gũi, gắn bó, thân thiết hơn.

Hình ảnh minh họa (Internet)

Việc tự chuẩn bị bữa ăn sáng còn giúp mình chủ động và biết cách quan tâm hơn đến vấn đề của bản thân. Việc tự nấu ăn giúp mình chủ động hơn trong chăm sóc sức khỏe, đồng thời có thêm trải nghiệm thú vị, thỏa sức sáng tạo và chế biến ra những món ăn mà mình yêu thích, phù hợp với nhu cầu, khẩu vị và mong muốn của bản thân. Bên cạnh đó, mình cũng khám phá ra rất nhiều lợi ích của các loại nguyên liệu và thực phẩm mình chưa từng chú ý tới trước đây. Cá hồi chứa nhiều omega - 3, magie, kali,… không chỉ bổ sung dưỡng chất cho cơ thể mà còn ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, kiểm soát huyết áp, tăng cường trí nhớ. Các loại bông cải xanh, cải xoăn, súp lơ giàu glucosinolate giúp ức chế sự phát triển của một số loại bệnh viêm đường hô hấp, giảm nguy cơ ung thư và các bệnh mãn tính. Nước ép cam thì chứa nhiều vitamin C giúp đẹp da, giữ gìn vóc dáng nhưng không nên ăn lúc đói vì lượng axit trong cam có thể kích thích niêm mạc dạ dày, gây ảnh hưởng tới hệ tiêu hoá, khiến bụng cồn cào, khó chịu và có thể dẫn đến viêm loét dạ dày. 

Hình ảnh minh họa (Internet)

Hay mình cũng học hỏi được nhiều kinh nghiệm trong việc kết hợp các loại thực phẩm để vừa tăng cường dinh dưỡng vừa tránh những thực phẩm kị nhau sẽ gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Ví dụ như không kết hợp sữa đậu nành với trứng gà vì sữa đậu nành chứa men protidaza gây ức chế hoạt động của protein có trong trứng gà dẫn đến việc cản trở quá trình tiêu hóa, gây chướng bụng, khó tiêu. Sự kết hợp của gan động vật có chứa đồng và sắt gây oxy hóa với các loại vitamin trong rau củ, đặc biệt khi kết hợp với cần tây và cà rốt có chứa cellulose và axit oxalic sẽ ảnh hưởng tới việc hấp thụ sắt trong cơ thể. Đó quả là những kiến thức mới lạ với mình. Càng tìm hiểu chúng mình càng cảm thấy tò mò, thích thú và muốn khám phá nhiều hơn.

Bữa sáng dinh dưỡng vô cùng quan trọng và cần thiết với sức khỏe mỗi người. Vì vậy, chúng ta cần phải tập cho mình thói quen ăn sáng hằng ngày, đa dạng món ăn để có đầy đủ các chất cần thiết, chọn thực đơn phù hợp với thể trạng để bảo vệ sức khỏe của bản thân bạn nhé!

Tag: ăn sáng dinh dưỡng