Nguy cơ tiềm ẩn từ thực phẩm mùa mưa

Từ lâu, ông bà ta đã dặn: "Bệnh từ miệng mà vào". Lời nhắc ấy cho đến nay vẫn còn nguyên giá trị. Thực phẩm không an toàn chính là "cánh cửa" để mầm bệnh xâm nhập vào cơ thể. Trong những ngày mưa dầm, rau củ thường dễ bị úng thối, mất độ tươi; thịt, cá nhanh chóng biến đổi màu sắc, có mùi lạ. Ngay cả những loại ngũ cốc như gạo, đậu, ngô cũng dễ dàng bị ẩm mốc nếu bảo quản không cẩn thận. Các loại trái cây vào mùa này cũng dễ dập nát, lên men, tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển.

Thực phẩm dễ bị ẩm mốc vào mùa mưa - Ảnh minh họa: Internet

Thực tế, các bệnh lây truyền qua đường ăn uống như tiêu chảy, kiết lỵ, thương hàn hay ngộ độc thực phẩm thường có xu hướng gia tăng vào mùa mưa. Một bữa cơm tưởng chừng đơn giản có thể trở thành nguyên nhân khiến cả nhà phải nhập viện nếu như khâu chọn lựa và bảo quản thực phẩm bị xem nhẹ.

Khéo chọn từ gốc rễ

Người xưa có câu "Ăn được ngủ được là tiên". Muốn ăn ngon và an toàn, trước hết thực phẩm phải sạch và tươi. Trong những ngày mưa ẩm, rau xanh trở nên mong manh hơn. Nếu chọn phải rau bị úng, vàng lá hay nhớt, nguy cơ mang mầm bệnh vào bữa ăn là rất cao. Ngược lại, rau tươi, cuống xanh, còn độ giòn sẽ giữ được dinh dưỡng và đảm bảo an toàn. Thịt cá cũng vậy, chỉ cần tinh ý một chút, ta sẽ nhận ra đâu là thực phẩm tươi, đâu là thực phẩm đã qua bảo quản lâu ngày. Miếng thịt tươi bao giờ cũng có màu hồng tự nhiên, mặt khô ráo, đàn hồi khi ấn tay. Con cá khỏe là cá có mắt trong, thân chắc, vảy sáng. Người nội trợ khéo léo không chỉ dựa vào giá cả, mà còn biết nhìn vào chất lượng để quyết định.

Ảnh minh họa: Internet

Đối với gạo, ngũ cốc hay các loại hạt, mùa mưa chính là kẻ thù lớn nhất bởi độ ẩm cao dễ gây mốc. Gạo ngon là gạo còn thơm, hạt chắc, không có mùi lạ. Hạt đậu sạch là hạt tròn đều, không bị sâu mọt. Một lựa chọn nhỏ nhưng lại mang đến sự an toàn lớn. Bởi như tục ngữ đã nhấn mạnh: "Người khỏe vì ăn uống, người yếu bởi ốm đau".

Giữ thực phẩm bền tươi trong điều kiện ẩm ướt

Nếu khâu chọn là bước đầu tiên, thì khâu bảo quản chính là chìa khóa quyết định sự an toàn lâu dài. Thực phẩm dù tươi ngon đến đâu nhưng không được cất giữ đúng cách thì cũng nhanh chóng biến chất. Trong mùa mưa, rau củ sau khi mua về cần được rửa sạch, để thật ráo rồi mới cất trong ngăn mát tủ lạnh. Một chút giấy hút ẩm hoặc túi chuyên dụng sẽ giúp rau giữ được độ tươi lâu hơn. Với thịt cá, nên chia thành từng phần nhỏ, bảo quản trong hộp hoặc túi kín, trữ đông để dùng dần, tuyệt đối tránh rã đông rồi lại cấp đông nhiều lần.

Bảo quản thực phẩm đúng cách giúp giữ đồ ăn tươi ngon hơn - Ảnh minh họa: Internet

Ngũ cốc và gạo cần được đặt ở nơi khô ráo, thoáng khí, tốt nhất là trong hũ thủy tinh hoặc hộp kín. Một mẹo nhỏ của người xưa vẫn còn hữu ích đến nay là cho vài tép tỏi khô vào thùng gạo để chống ẩm mốc và xua côn trùng. Trái cây nên được rửa sạch, để khô, cất trong hộp và dùng trong vòng hai đến ba ngày. Càng để lâu, trái cây càng dễ mất dinh dưỡng và biến chất.

Điều quan trọng hơn cả là không nên mua tích trữ quá nhiều trong mùa mưa. Ăn "tươi" chính là bí quyết giúp bữa cơm vừa ngon, vừa an toàn.

Tự trồng rau – giải pháp "ăn sạch" từ gốc

Vườn rau "tự cung, tự cấp" - Ảnh: Nữ Trương

Vườn rau "tự cung, tự cấp" xanh tươi - Ảnh: Nữ Trương

Trong bối cảnh thực phẩm ngoài chợ khó kiểm soát được độ an toàn, nhiều gia đình đã chọn cách tự trồng rau tại nhà như một giải pháp bền vững cho bữa ăn sạch. Chỉ cần một khoảng sân nhỏ, vài thùng xốp hay chậu nhựa, ta đã có thể gieo những luống rau xanh mướt. Rau cải, rau muống, xà lách hay rau thơm đều là những loại dễ trồng, ít tốn công chăm sóc và phát triển tốt ngay cả trong điều kiện thời tiết ẩm ướt. Tự trồng rau không chỉ mang lại nguồn thực phẩm tươi ngon, không hóa chất, mà còn là cách gieo thêm niềm vui và sự gắn kết giữa các thành viên trong gia đình. Mỗi bữa cơm có đĩa rau do chính tay mình vun trồng, chẳng khác nào một món quà từ thiên nhiên, khiến ta thêm trân trọng và yên tâm khi thưởng thức. Như ông bà ta từng nói: "Tay làm hàm nhai", gieo một hạt mầm xanh hôm nay chính là gieo sức khỏe và sự an lành cho ngày mai.

Gian bếp sạch, sức khỏe bền

Giữ gìn gian bếp sạch giúp giảm nguy cơ lây lan đến thực phẩm - Ảnh minh họa: Internet

Không chỉ thực phẩm, mà chính gian bếp nơi chế biến thức ăn cũng là yếu tố quyết định đến sự an toàn trong mùa mưa. Không khí ẩm ướt dễ khiến khăn lau, thớt, dao kéo bị ẩm mốc, trở thành ổ vi khuẩn. Vì thế, việc giữ gìn gian bếp khô thoáng, sạch sẽ, luôn được lau chùi thường xuyên là vô cùng cần thiết. Ca dao có câu: "Nhà sạch thì mát, bát sạch ngon cơm". Gian bếp sạch sẽ không chỉ giữ thực phẩm tươi ngon mà còn nuôi dưỡng tinh thần cả gia đình. Một bữa ăn được nấu trong không gian sạch sẽ bao giờ cũng ngon miệng và an tâm hơn.

Ăn sạch - sống khỏe

Người Việt có câu "Phòng bệnh hơn chữa bệnh". Chọn và bảo quản thực phẩm đúng cách trong mùa mưa chính là sự phòng bệnh đơn giản nhưng hiệu quả nhất. Nó không chỉ giúp tránh xa những rủi ro ngộ độc hay bệnh đường ruột, mà còn nâng cao chất lượng bữa ăn, góp phần giữ gìn sức khỏe lâu dài. Một bữa cơm với thực phẩm sạch sẽ, đầy đủ dinh dưỡng chẳng khác nào liều thuốc bổ nuôi dưỡng cả thể chất lẫn tinh thần.

Mùa mưa có thể mang đến nhiều bất tiện, nhưng cũng là cơ hội để mỗi gia đình học cách chăm chút hơn cho bữa ăn, để mỗi món ăn không chỉ ngon mà còn lành. Khi biết lắng nghe và quan tâm từ khâu chọn lựa, bảo quản cho đến chế biến, chúng ta đã thực sự đặt sức khỏe gia đình lên hàng đầu.

Bí quyết "ăn sạch" mùa mưa không nằm ở những công thức phức tạp, mà ở chính sự tinh tế và cẩn trọng của mỗi người nội trợ. Chọn đúng, bảo quản khéo, giữ bếp sạch - đó là ba chìa khóa giúp bữa ăn mùa mưa luôn an toàn và trọn vẹn. Bởi suy cho cùng, ăn uống không chỉ là nhu cầu, mà còn là cách ta gieo mầm sức khỏe và hạnh phúc cho tương lai.

Tag: thực phẩm ăn sạch bảo quản